Planche de l'Encyclopedia Universalis Mundaneum (EUM) : tableau des statistiques sur la consommation de pain, de viande, de beurre, d'oeufs et de vin en France de 1789 à 1890 - illustrations: Baltard. Les Halles de Paris. Entrée d'un pavillon - Les Halles centrales. Marché aux poissons (Paris) - Baltard. Les Halles de Paris.
Note analytique :
Technique : planche manuscrite ; collage d'illustrations imprimées (coupures de publication) ; texte manuscrit à l'encre.